Remons recept: hartige perentaart

Met het winterse weer gaat een hartige perentaart er wel in! Maar er is meer… In de prei en spinazie zit onder meer betacaroteen en luteïne, de eieren bevatten ook nog zeaxanthine, zink, selenium en vitamine E en de macadamia noten zitten boordevol vitamine B1 en B2 en omega 3. Ofwel: niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook voor je ogen!

Benodigdheden voor 8 punten

2 peren
1 prei
100 gram geraspte oude kaas
200 gram blauwe ader-kaas
4 vrije uitloopeieren
200 gram spinazie
6 vellen bladerdeeg
100 gram macadamia noten
olijfolie
peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden en laat het bladerdeeg ontdooien
Schil de peren, verwijder klokhuis en snijd ze in achten
Snij de prei in ringetjes en spoel ze af onder koud stromend water
Pureer de geraspte kaas, de blauwe aderkaas, vrije uitloopeieren en de spinazie tot een glad mengsel
Spatel vervolgens de preiringen door het mengsel
Breng op smaak met peper en zout
Vet de quiche-vorm in met wat olijfolie en bekleed de vorm met bladerdeeg
Prik gaatjes in de randen van het deeg met een vork
Giet het ei/spinazie-mengsel in de vorm
Verdeel de parten peer over de vulling
Hak de noten en strooi deze over de peren quiche
Bak vervolgens de quiche af in 45 tot 55 minuten in het midden van de oven